Porter brièvement les dattes à ébullition dans une casserole d’eau, puis les égoutter. Dans un mixeur, mixer les haricots, les bananes, le cacao à cuire, le beurre de cacahuètes, l’œuf, la poudre à lever et la farine de coco et en faire une pâte. Verser la pâte dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre enduit d’huile de coco, puis cuire env. 35 minutes dans un four préchauffé à 175 degrés (chaleur de voûte/chaleur de sole). Laisser refroidir.

À l’aide d’un couteau, ôter les feuilles des fraises. Couper les fraises en deux et les déposer sur le fond de brownie. Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Ajouter l’agar-agar, puis chauffer env. 2 minutes en remuant. Incorporer le pudding, puis sucrer à l’Erythrit selon le goût. Ensuite, mettre le gâteau quelques heures au réfrigérateur et faire prendre.

Décorer le gâteau de fraises et servir.