Datteln in einem Kochtopf mit Wasser kurz aufkochen und anschliessend abschöpfen. Bohnen, Bananen, Backkakao, Erdnussbutter, Ei, Backpulver und Kokosmehl in einem Mixer pürrieren und zu einem Teig verarbeiten. Teig in eine zuvor mit Kokosöl eingefettete 20cm Springform streichen und für ca. 35 Minuten bei 175 Grad Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen schieben. Anschliessend auskühlen lassen.

Die Blätter der Erdbeeren mit einem Messer entfernen. Beeren halbieren und auf den Boden des Brownie Bodens legen. Milch in einem Kochtopf aufkochen. Agar Agar einrühren und ca. 2 Minuten unter Rühren erwärmen. Pudding anschliessend einrühren und mit Erythrit nach Geschmack süssen. Den Kuchen anschliessend für einige Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Kuchen mit Erdbeeren dekorieren und servieren.