Acides amines

Les acides aminés sont les constituants des protéines et chaque protéine contenue dans notre alimentation contient quelque 20 acides aminés différents. La quantité des divers acides aminés présents dans une protéine a un impact déterminant dans l’assimilation de la protéine alimentaire dans le corps. Lorsqu’une protéine alimentaire recèle de nombreux acides aminés dits essentiels, son assimilation est très élevée. Pour les sportifs, la teneur en acide aminé essentiel leucine est d’une importance capitale. La protéine de lactosérum contient beaucoup de leucine et est de ce fait idéale pour les sportifs.