Come usare le proteine in polvere: ricette

Se sei abituato ad allenarti con regolarità e prediligi affrontare sessioni particolarmente intense, con ogni probabilità le proteine in polvere non rappresentano per te una novità. Forse non ci hai mai pensato, ma potresti non limitarti ad assumerle dallo shake. Ti sarà infatti sufficiente adottare delle semplici regole per utilizzare proteine in polvere al cioccolato, o in altri gusti dolci, per realizzare degli irresistibili pancakes, un dolce o dei muffins. Sei in possesso di proteine in polvere scadute da poco? Allora perché non provare a dilettarti nella preparazione di un ciambellone con proteine dolci?

Alcuni consigli per non sbagliare nel preparare dolci e biscotti

Se hai intenzione di testare le tue abilità in cucina realizzando una torta con proteine in polvere, tieni presente che le proteine del siero del latte, per loro natura, tendono a seccarsi non poco una volta terminata la cottura. Di conseguenza, dovresti bilanciare la tua ricetta, verificando che il peso complessivo degli ingredienti sia composto per un massimo del 25% da tali proteine. Perché un dolce con proteine in polvere presenti una buona percentuale di umidità, potresti aggiungere del formaggio cremoso, della polpa di frutta, una certa quantità di yogurt greco o una parte di patata dolce. Il composto necessiterà anche di farina; sarà quest'ultima, assieme alle whey protein, a evitare che una torta con proteine in polvere esca dal forno eccessivamente bassa. A proposito di farine, qui avrai ampia libertà di scelta, magari optando per farina di cocco, d'avena, integrale o di ceci. Ad accomunarle è l'apporto non indifferente di fibre e proteine. Saranno uova intere e albumi pastorizzati a permetterti di amalgamare con facilità gli ingredienti. Un'ultima considerazione prima di passare a descrivere alcune ricette con proteine: quelle in polvere, anche se sottoposte a cottura non perdono nulla della propria natura. Allo stesso tempo, nelle proteine in polvere i valori nutrizionali rimarranno inalterati.

Ricette con le proteine in polvere: dei deliziosi Brownies

Se desideri assaggiare dei biscotti con proteine in polvere, e quanto in commercio non ti soddisfa a livello di ingredienti, prova la preparazione dei brownies con le tue mani. Con questa ricetta non avrai neppure bisogno di acquistare farina, uova e zucchero. Al loro posto, infatti, utilizzerai noci, mandorle e datteri. Inizia tritando in modo grossolano delle mandorle assieme ad alcuni gherigli di noce con un frullatore. Aggiunti gli altri ingredienti, in primis proteine al cioccolato come quelle Chiefs, frulla di nuovo fino a quando il composto non risulterà omogeneo.
A quel punto versa quanto ottenuto all'interno di una teglia quadrata e riponila in frigorifero. Per rendere il tutto più gustoso prepara un topping per i biscotti con proteine sciogliendo del cioccolato fondente in pochissimo latte bollente. Lo cospargerai sulla superficie del composto appena estratto dal frigo. Lascialo nuovamente raffreddare e taglialo in modo da ottenere il numero di brownies desiderati.

Meet your new favorite Chiefs products.

La Bundt Cake: tra le ricette proteine in polvere più famose degli States

Nata negli Stati Uniti, la Bundt Cake è divenuta popolare anche in Italia. In realtà, il nome scelto non fa riferimento a una specifica ricetta, ma è legato al nome dello stampo impiegato in origine. A caratterizzare il contenitore di questi dolci con proteine in polvere è la presenza del tubo centrale, garanzia di una diffusione uniforme del calore e volto ad agevolare la cottura. Questa torta con proteine in polvere è davvero morbida, e non prevede tra gli ingredienti né zucchero né burro. Anche in questo caso potresti optare per delle proteine whey al cioccolato Chiefs, o in gusti ancor più intriganti come biscotti e crema, vaniglia o, se ami i sentori di frutta, fragola. Per questo ciambellone con proteine in polvere occorreranno 300 grammi di farina (meglio se poco raffinata, come la farina 1, magari miscelata con una di tipo "0"), 50 grammi di proteine in polvere, 30 grammi di stevia, 165 grammi di albumi, 125 grammi di yogurt magro, 150 millilitri di bevanda vegetale all'avena, 100 grammi di margarina vegetale (sostituibili con una pari quantità di soia spalmabile, o con dell'olio di girasole) e una bustina di lievito vanigliato istantaneo.
Come prima operazione versa lo yogurt magro in una ciotola sufficientemente capiente, lavorandolo assieme alle proteine e alla stevia mediante frullino. Aggiungi una parte degli albumi (circa 1/3), continuando a frullare. Quando la crema sarà liscia, versa la margarina vegetale sciolta al microonde e la bevanda all'avena. Incorpora l'albume restante dopo averlo montato a neve, quindi olia uno stampo (o scegline uno di silicone) e cuoci in forno statico per 45 minuti a 180°.

Ricette proteine in polvere veloci: i Waffle proteici

Semplici da realizzare, ma irresistibilmente gustosi: stiamo parlando dei Waffle, ideali per una colazione energetica alternativa alle proteine in polvere nel latte caldo, o per una merenda. La versione che qui presentiamo, oltre che sfiziosa, si rivela sana, vista la quantità davvero ridotta di grassi. Fanno parte degli ingredienti anche la farina d'avena e lo yogurt greco (nella versione 0% di grassi). Nel dettaglio verifica di avere a portata di mano, per ogni waffle, 100 grammi di albumi, 30 grammi di proteine in polvere Chiefs, 70 grammi di yogurt greco, 50 grammi di farina d'avena e pochissimo latte vegetale. Riscaldata la piastra da waffle, versa albumi, yogurt, proteine in polvere e farina d'avena in una ciotola, assieme al latte vegetale. Utilizza una frusta a mano per mescolare gli ingredienti, verificando che il composto non presenti alcun grumo. Unta leggermente la piastra su entrambi i lati, versa il composto (dovrà essere piuttosto denso), livellalo e lascialo cuocere per 3 o 4 minuti. Quando sarà dorato attendi che si raffreddi ponendolo su una gratella. Potrai aggiungere della marmellata senza zucchero come topping. A donare una nota in più al waffle potrebbero essere una scorzetta di limone o una piccola parte di una bacca di vaniglia, da unire all'impasto. Un topping più goloso? Cospargi con dei mirtilli freschi, o delle scagliette di cocco rapè.

NEVER MISS OUT AGAIN.

FOLLOW #CHIEFSLIFE ON INSTAGRAM!

Torta proteica alle banane, cacao e caffè

Se sei in cerca di idee per come usare le proteine in polvere, eccoti la ricetta di una torta proteica arricchita da banane e burro d'arachidi. Verifica di avere in casa almeno una banana (ne serviranno 100 grammi), yogurt greco 0% (100 grammi), albume d'uovo (200 grammi), burro d'arachidi al 100% (30 grammi), proteine alla vaniglia Chiefs (20 grammi), fiocchi d'avena (100 grammi), lievito per dolci o bicarbonato (3 grammi). Per la parte al cacao della torta proteica con proteine in polvere occorreranno 10 grammi di cacao amaro in polvere; per quella al caffè un cucchiaino di caffè solubile, un cucchiaino di cannella e un pizzico di cacao amaro. Per la parte al cioccolato bianco, infine, sono richiesti 20 grammi di crema al cioccolato bianco. Dopo aver preriscaldato il forno a 180°, dovrai solamente versare nel mixer la banana a pezzetti, albume, yogurt, burro d'arachidi e poco sale. Mixa per ottenere un impasto omogeneo, poi aggiungi gli altri ingredienti previsti per la base della torta. Suddividi in 3 parti l'impasto stesso. Alla prima aggiungi il cacao, alla seconda cacao, caffè e cannella e alla terza la crema al cioccolato bianco. Versa in uno stampo in silicone le tre parti in successione. Una trentina di minuti di cottura e la torta sarà pronta.