Preparare un impasto a base di farina di farro, eritritolo a velo, olio di cocco, sale e cacao.

Ungere quattro formine da 12 cm con un po’ di olio di cocco. Stendere l’impasto e rivestirvi le formine. Bucherellare la pasta con la forchetta. Cuocere le tartellette in forno per ca. 12–15 minuti a 180 °C e lasciare raffreddare.

Sciogliere 15 g di cioccolato e spalmare sulla base delle tartellette in modo che non si bagnino. Riempire con il Protein Pudding.

Tritare finemente le nocciole e 30 g di cioccolato con cui guarnire le tartellette.