Ricetta: Pudding Cake

INGREDIENTI

Per 10 porzioni:

  • 170 g datteri denocciolati Medjoul
  • 240 g fagioli neri (barattolo)
  • 2 banane (ca. 190 g)
  • 50 g cacao per dolci
  • 75 g burro di arachidi
  • 1 uovo
  • 30 g farina di cocco
  • 2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 5 g olio di cocco (per ungere)
  • 300 g fragole + 200 g per la decorazione
  • 100 ml latte (senza lattosio)
  • 1–2 cucchiai di eritritolo
  • 15 g agar-agar
  • 650 g di Chiefs Protein Pudding Choco Mountain
Far bollire brevemente i datteri in una pentola, quindi togliere dall’acqua. Frullare i fagioli, le banane, il cacao per dolci, il burro di arachidi, l’uovo, il lievito in polvere, la farina di cocco e impastare il tutto. Stendere l’impasto in uno stampo a cerniera da 20 cm precedentemente unto con dell’olio di cocco e cuocere in forno preriscaldato per ca. 35 minuti a 175 °C attivando le resistenze superiori e inferiori. Dopodiché lasciare raffreddare.
Eliminare le foglie delle fragole con un coltello. Tagliare le fragole a metà e disporle sulla base del brownie. Portare a ebollizione il latte in una pentola. Unire l’agar-agar e mescolare per ca. 2 minuti. Quindi incorporare il Pudding e dolcificare a piacere con l’eritritolo. Lasciar solidificare il dolce per qualche ora in frigorifero.
Decorare il dolce con le fragole e servire.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie: 249 kcal / 29 g carboidrati / 13 g proteine / 8 g grassi

Caratteristica

Vegetariano, senza lattosio, senza glutine, senza aggiunta di zuccheri