Confectionner une pâte avec la farine d’épeautre, le sucre en poudre Erythrit, l’huile de coco, le sel et le cacao.

Avec un peu d’huile de coco, graisser des moules à tartelettes de 12 cm avec un peu d’huile de coco. Dérouler la pâte et la déposer dans les moules. Le piquer plusieurs fois à la fourchette. Cuire les tartelettes env. 12–15 minutes à 180 °C, puis les laisser refroidir.

Faire fondre 15 g de chocolat et en enduire les fonds de tartelettes pour que la pâte ne se détrempe pas. Remplir de Protein Pudding.

Hacher finement les noisettes et 30 g de chocolat, puis en décorer les tartelettes.