Recette: Pudding Cake

INGRÉDIENTS

Pour 10 portions:

  • 170 g de dattes Medjool dénoyautées
  • 240 g de haricots noirs (boîte)
  • 2 bananes (env. 190 g)
  • 50 g de cacao à cuire
  • 75 g de beurre de cacahuètes
  • 1 œuf
  • 30 g de farine de coco
  • 2 cc de poudre à lever
  • 5 g d’huile de coco (pour graisser)
  • 300 g de fraises + 200 g pour la décoration
  • 100 ml de lait (sans lactose)
  • 1–2 cs d’Erythrit
  • 15 g d’agar-agar
  • 650 g de Chiefs Protein Pudding Choco Mountain
Porter brièvement les dattes à ébullition dans une casserole d’eau, puis les égoutter. Dans un mixeur, mixer les haricots, les bananes, le cacao à cuire, le beurre de cacahuètes, l’œuf, la poudre à lever et la farine de coco et en faire une pâte. Verser la pâte dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre enduit d’huile de coco, puis cuire env. 35 minutes dans un four préchauffé à 175 degrés (chaleur de voûte/chaleur de sole). Laisser refroidir.
À l’aide d’un couteau, ôter les feuilles des fraises. Couper les fraises en deux et les déposer sur le fond de brownie. Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Ajouter l’agar-agar, puis chauffer env. 2 minutes en remuant. Incorporer le pudding, puis sucrer à l’Erythrit selon le goût. Ensuite, mettre le gâteau quelques heures au réfrigérateur et faire prendre.
Décorer le gâteau de fraises et servir.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 249 kcal / 29 g de glucides / 13 g de protéines / 8 g de matière grasse

Caractéristiques

Végétarien, sans lactose, sans gluten, sans sucre ajouté